Torabhaig, un single malt joven que compite con los grandes
Torabhaig Allt Gleann llega desde la misteriosa y siempre evocadora Isla de Skye, un territorio donde el clima, la turba y la tradición se combinan para dar vida a whiskies con carácter. Aunque es un single malt relativamente joven, ya se ha ganado un hueco entre los aficionados gracias a un perfil ahumado intenso pero equilibrado, que lo sitúa a medio camino entre la rudeza clásica de Islay y un estilo más accesible para quienes están descubriendo este tipo de malta. El mérito no es menor: hablamos de una destilería reciente que ha entrado a competir directamente con nombres históricos de Escocia.
La destilería Torabhaig: tradición nueva en la Isla de Skye
La destilería Torabhaig, inaugurada en 2017, es apenas la segunda destilería activa en Skye, una isla que durante décadas había estado dominada exclusivamente por Talisker. Su construcción se llevó a cabo en una antigua granja del siglo XVIII, restaurada piedra a piedra para mantener la estética original mientras se incorporaban instalaciones modernas.
Torabhaig Allt Gleann Scotch Whisky
Uno de los aspectos curiosos es que Torabhaig decidió apostar desde el primer día por un estilo claramente peaty (ahumado), con niveles de fenoles más altos de lo que cabría esperar en una destilería tan nueva. Su objetivo era claro: demostrar que incluso un whisky joven puede transmitir autenticidad, profundidad y un carácter propio de la isla.
Durante el proceso de fermentación utilizan largos tiempos y levaduras escogidas para resaltar notas herbales y frutales que contrasten con el humo, evitando que la turba lo domine todo. Además, su agua proviene del propio Allt Breacach y Allt Gleann, arroyos que atraviesan la zona y aportan minerales distintivos al perfil final.
El éxito de Allt Gleann ha consolidado a Torabhaig como una destilería nueva de Skye con ambición real para posicionarse entre los grandes nombres del whisky escocés.
Cata de whisky Torabhaig Allt Gleann
Olfato: Desde el primer momento muestra un humo fresco, casi herbario, que recuerda a turba húmeda y a chimenea recién encendida. Junto a ello aparecen notas de limón, pera madura y un toque de cereales tostados. También se percibe una salinidad suave, típica de los single malt de Skye.
Paladar: El ataque inicial es potente y directo. La turba es protagonista pero no abrumadora, con un estilo diferente al de Islay: menos medicinal y más vegetal. Surgen notas de vainilla, malta dulce y un punto especiado que le da dinamismo. El alcohol está bien integrado pese a su juventud, demostrando un trabajo de destilación muy pulido.
Regusto: Medio-largo, lleno de humo persistente, hierbas secas, cebada y un toque mineral. Deja una calidez agradable que invita a otro sorbo.
Opinión de whisky Torabhaig Allt Gleann
Torabhaig es un single malt sorprendentemente bueno para su edad. El ahumado es intenso pero no llega al nivel rotundo de los clásicos de Islay, lo cual lo hace más accesible sin perder carácter.
Lo interesante es que, pese a ser una destilería joven, Torabhaig ya muestra señales de madurez técnica. Su enfoque en un estilo ahumado elegante, su fermentación larga y la selección cuidadosa de barricas explican por qué Allt Gleann tiene una calidad que no siempre se ve en lanzamientos tan jóvenes. En definitiva, es un single malt de Skye que compite con los grandes, no por imitar, sino por encontrar su propio equilibrio entre humo, dulzor y frescura vegetal.
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