Old Pulteney 12, el whisky marítimo más clásico
Si hablamos de whiskies que sorprenden sin necesidad de ser complicados, Old Pulteney 12 suele aparecer en la conversación. Este single malt escocés de las Highlands, famoso por su carácter marítimo y su perfil salino, es uno de esos whiskies que sirven tanto para iniciar a nuevos aficionados como para recordar a los expertos que la elegancia también puede ser accesible.
A continuación, recorremos su origen, su estilo y, por supuesto, una cata completa para entender por qué este whisky se ha ganado un hueco entre los imprescindibles de bar y estantería.
La Destilería Old Pulteney - historia al borde del mar
Old Pulteney fue fundada en 1826 en Wick, un pequeño pueblo pesquero del extremo norte de Escocia. Su ubicación es tan característica como su estilo: la destilería está a pocos pasos del mar y, durante décadas, formó parte del pulso económico del puerto, en una era donde la pesca del arenque dio fama internacional a la región.
Old Pulteney 12 años Scotch Whisky
Entre los rasgos más llamativos de Old Pulteney se encuentran sus alambiques de formas irregulares, especialmente el primer alambique, famoso por su cuello truncado. La leyenda dice que cuando se instaló, era tan alto que no cabía en la sala y tuvieron que cortarlo. Más allá de la anécdota, esa estructura contribuye a generar un destilado con un carácter denso y aceitoso, ideal para construir el famoso perfil “marítimo” que domina sus embotellados.
El clima de Wick —ventoso, fresco y salino— también juega un papel fundamental. Sus barricas se almacenan en condiciones que favorecen una maduración lenta y estable, permitiendo que el whisky absorba matices que recuerdan al mar y a la brisa costera.
Cata de Old Pulteney 12 40% alc.
Al Olfato
El aroma abre con notas de manzana verde, cítricos suaves y un punto de miel ligera. Inmediatamente aparece el toque característico de la casa: un matiz salino, casi como rocío marino, acompañado de un fondo ligeramente herbal. También pueden encontrarse notas de madera fresca, malta dulce y un toque de caramelo claro.
Al Paladar
En boca es más cremoso de lo que su graduación (40%) podría sugerir. La primera impresión es dulce y equilibrada: vainilla, malta y un guiño a frutas maduras. Después llega el sello de identidad: un perfil salino en whisky que aporta frescura y personalidad. No es un whisky invasivo ni ahumado; es limpio, directo y muy agradable de beber. Las especias aparecen de forma tenue (pimienta blanca, un toque de nuez moscada) sin dominar la experiencia.
Final
El final es medio, con persistencia de la sal marina, un toque de roble y un recuerdo de caramelo suave. No es un final complejo, pero sí coherente con el recorrido: equilibrado, fresco y con identidad costera muy marcada.
Opinión de Old Pulteney 12
Old Pulteney 12 es un whisky ideal para comenzar, y además funciona como un gran ejemplo de cómo suelen ser tradicionalmente los whiskies de las Highlands. Su perfil salino, su malta dulce y su frescura marítima lo convierten en una puerta de entrada excelente para quien quiere explorar esta región sin complicaciones ni agresividad.
Si ya eres un bebedor veterano, es posible que su graduación de 40% te sepa a poco. Muchos amantes del whisky con más recorrido buscan embotellados con mayor carácter o intensidad, algo que este 12 años no pretende ofrecer: su objetivo es ser accesible, equilibrado y fiel al estilo clásico costero.
A favor:
- Perfecto para iniciarse en los single malts de las Highlands.
- Perfil marítimo muy reconocible y agradable.
- Relación calidad-precio sólida.
- Fácil de beber y entender sin perder autenticidad.
A considerar:
- La graduación de 40% puede resultar insuficiente para paladares experimentados.
- No es la opción adecuada si se busca complejidad o impacto aromático profundo.
En definitiva, Old Pulteney 12 mantiene su encanto como whisky “de casa”: honesto, fresco, muy representativo de su región y especialmente disfrutable para quienes empiezan a construir su paladar o buscan algo sencillo pero con identidad.
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