Cardhu 12 años, el embajador de Escocia en España
En muchos países el nombre de Cardhu whisky puede pasar desapercibido, pero en España es prácticamente un símbolo de calidad y tradición. Durante décadas, Cardhu 12 años ha sido el single malt más consumido en el país, convirtiéndose en un invitado habitual en celebraciones, reuniones familiares y estanterías de muchos hogares.
Cardhu, la Joya de Speyside
La destilería Cardhu whisky se encuentra en el corazón de Speyside, una de las regiones más emblemáticas del whisky escocés. Fundada en 1811 por Helen Cummings, una de las pocas mujeres pioneras en la industria, fue su hijo John quien legalizó la producción en 1834. Sin embargo, el verdadero impulso de la destilería llegó gracias a Elizabeth Cummings, esposa de John, quien refinó el carácter suave y elegante que hoy define al whisky Cardhu.
La calidad de sus maltas no pasó desapercibida y pronto Johnnie Walker comenzó a comprar grandes cantidades de Cardhu para sus blended. Desde 1893, la destilería forma parte del portafolio de Diageo, convirtiéndose en uno de sus emblemas. No es casualidad que muchos llamen a Cardhu "La Joya de Speyside". Cada vez que disfrutas un Johnnie Walker, probablemente haya una parte de Cardhu whisky en tu copa.
CARDHU 12 años, whisky escocés
single malt,
Cardhu 12 Años, El estandarte del whisky Cardhu
El Cardhu 12 años es, sin duda, la expresión más conocida de la destilería. Su perfil suave, accesible y su distintiva botella han hecho de este whisky un clásico. Además, el precio de Cardhu 12 años es uno de sus grandes atractivos, ya que suele encontrarse por unos 30€, convirtiéndolo en una opción ideal para quienes buscan iniciarse en el mundo del single malt sin gastar demasiado.
Su popularidad, especialmente en España durante los años 2000, fue tal que la demanda llegó a superar la capacidad de producción de la destilería.
La polémica del Cardhu Pure Malt
Ante la escasez, Diageo tomó la controvertida decisión de transformar temporalmente el Cardhu whisky en un blended malt, etiquetándolo como "Pure Malt". Esto significaba que el producto dejaba de ser un single malt puro de Cardhu, para convertirse en una mezcla de maltas de varias destilerías de Speyside, aunque manteniendo el nombre de Cardhu en la botella.
La maniobra generó fuertes críticas por parte de la competencia y los puristas del whisky, ya que consideraban engañoso vender un blended malt bajo el prestigio de un nombre asociado históricamente al single malt. La polémica fue tal que en 2005 se establecieron regulaciones más estrictas sobre la terminología en el etiquetado de whisky, obligando a Cardhu a volver a su esencia como single malt.
Cata de Cardhu 12 años Scotch Single Malt
Color: Miel clara. Muy atractivo pero tiene colorante. Esperable en una marca comercial.
Al olfato: Es dulce y muy afrutado. Percibo peras. Intensamente. También cerezas y algo de ciruelas pasas. Es agradablemente perfumado, sin llegar a incomodar.
Al paladar: Igual de dulce que cuando lo huelo. Las peras siguen aquí también y sabe genial. Es una malta muy suave; ni pica, ni quema. Percibo algo de regaliz. Sin duda está muy buen balanceado y es muy fácil de tomar. Peras, dulzor de miel. Suave en la boca. El regusto es muy ligeramente picante en la lengua con final corto, lo que dan ganas de más. A lo mejor si en vez de 40%, fuera 43% de alcohol o más, ganaba en calidad.
Opinión de Cardhu 12 años
He de ser sincero. Desde que me adentré hace unos años en el mundo del whisky, Cardhu lo había relegado a un tercer plano porque siempre ha estado ahí, y lo consideraba un whisky inferior. De hecho, visité hace unos años la destilería y probé muy buenas maltas, pero no recuerdo haber disfrutado demasiado dela versión de 12 años. Que equivocado estaba.
Ahora entiendo por qué cuando los amigos de mis padres decían que tenían un Cardhu en casa, todos los demás sonreían y se frotaban las manos. Este es un muy buen whisky y nunca es tarde para reconocerlo.
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Foto de portada: "4/52.- Cardhu." by a.camacho_photodesign is licensed under CC BY-SA 2.0
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WdeWhisky dice:Buenos días paisano. Pues efectivamente, las 5 estrellas no se las gana, por un lado por el color. No me gusta que se engañe al consumidor con medidas estéticas con un producto de cierta calidad. Y por otro lado, creo que un poco más de alcohol le daría un toque extra de calidad, pero vamos, es mi opinión. Quien soy yo para poner en duda la labor del maestro destilador de Cardhu. ¡Gracias por el comentario!
- Juan Antonio dice:
Cuando se habla de whisky bueno, en Gran Canaria España, hablamos de Jonny Walker etiqueta Negra, pero cuando hablamos del Cardhu, nos ponemos firmes y serio por la calidad y nombre de este whisky, resumiendo fantástico.
- WdeWhisky dice:
Gracias por el comentario, Juan. Tarde o temprano caerá una cata de Johnnie Walker.
Hace unos años no me gustaba mucho el Cardhu, esta mezcla sin añada se me antojaba demasiado picante. Pero con el años no sé si he refinado mi paladar o lo contrario, pero lo aprecio mucho más, y me gusta beberlo ligeramente rebajado en agua. También me parece ideal para un buen coktail de mezcla.
- WdeWhisky dice:
Sospecho que el que probaste fue el blended malt que retiraron hace unos años y que tantas críticas se llevó.
WdeWhisky 
Juan Antonio 
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Buenos días canarión, efectivamente es una referencia de calidad en la isla para el que no conoce de este mundo. ¿Eso puede relacionarse con qué en la isla hay mas entendidos en este mundo de lo que parace?, ¿ o simplemente es que tenemos buen paladar?. Sobre este cardhu y su puntuación, pregunto: ¿el colorante añadido, (estoy deacuerdo, una verdadera pena) es responsable de que no le hubieras otorgado 5 copas?, o este apartado no tiene el peso suficiente en la cata como para hacer variar la puntuación?.
Saludos.