Bunnahabhain Stiuireadair, la malta humilde de un grande
Bunnahabhain Stiuireadair es la puerta de entrada ideal al mundo de esta singular destilería de Islay. Mientras la mayoría de sus vecinas se enorgullecen del ahumado más intenso, Bunnahabhain toma otro camino: el de los whiskies sin turba o con apenas un leve susurro de humo. Una rareza que ha cautivado a muchos, especialmente gracias a su aclamada versión de 12 años. Pero hoy nos centramos en su expresión más asequible, la más joven de la casa, que no por ello deja de sorprender.
Bunnahabhain y las consecuencias de la fama
El crecimiento imparable del interés por el whisky en los últimos años ha tenido efectos claros. El primero: algunas destilerías que antes pasaban desapercibidas, como Bunnahabhain, se han convertido en objeto de deseo. Y el segundo: el aumento de demanda lleva a las marcas a lanzar expresiones sin edad declarada (NAS, por sus siglas en inglés). ¿Por qué? Porque así pueden usar maltas más jóvenes para abastecer el mercado sin esperar años a que maduren.
Y ahí entra en escena nuestro protagonista: el whisky Bunnahabhain Stiuireadair, una propuesta más asequible que su célebre 12 años, pero que conserva mucho del carácter de la casa.
Bunnahabhain Stiùireadair Islay Single Malt Whisky
Bunnahabhain Stiuireadair 46.3% alc. vol.
Este whisky sin edad definida declara en su etiqueta que se han usado barricas de distintas edades seleccionadas de todo el almacén. Traducido: hay whisky joven en la mezcla, posiblemente de 6 a 8 años, aunque también hay presencia de maltas más añejas. Eso sí, la transparencia en cuanto al color natural y la buena graduación alcohólica (46.3%) juegan a su favor desde el inicio.
Color: Ámbar dorado. Natural, sin aditivos, lo cual es una declaración de principios. No se intenta aparentar una vejez que no tiene, y eso siempre se agradece.
Nariz: Muy afrutado desde el primer momento. Bayas rojas, uvas pasas y algo de caramelo. También aparecen notas salinas que recuerdan la brisa marina de Islay. Aunque se trata de una malta joven, en nariz no da esa sensación.
Boca: Se confirman las pasas y las notas salinas, pero ahora se suman almendras, especias dulces como canela y un picor agradable que acompaña a una textura curiosamente cremosa. El final es más seco, con un toque anisado y reminiscencias de jerez. Dale unos minutos en copa, porque evoluciona con elegancia.
Bunnahabhain Stiuireadair ¿Sacrificio de calidad o adaptación inteligente?
No vamos a engañarnos: el whisky Bunnahabhain Stiuireadair no llega a la sedosidad ni al equilibrio del 12 años. El espíritu joven se deja notar más, especialmente en boca. Pero eso no significa que estemos ante un whisky mediocre, ni mucho menos. La nariz sigue siendo compleja y atractiva, y el conjunto tiene personalidad, potencia y un perfil reconocible de la destilería.
Además, sigue embotellado al 46.3%, sin filtrado en frío y con color natural. Son detalles que indican que Bunnahabhain ha querido cuidar esta expresión, aunque juegue en otra liga.
Opinión de Bunnahabhain Stiuireadair
Bunnahabhain Stiuireadair demuestra que se puede ofrecer un single malt joven sin comprometer del todo la experiencia. Más picante, menos redondo que su hermano mayor, pero igualmente disfrutable. Perfecto para quien quiere descubrir la destilería sin gastar demasiado o simplemente busca un buen whisky para el día a día.
Una joven promesa con mucho que decir.
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