Talisker 10 años, esencia isleña
Para muchos, la isla de Skye es sinónimo de paisajes espectaculares... y de Talisker. Y es que la destilería Talisker se ha convertido en un verdadero icono de los single malts isleños. Hoy nos centramos en una de sus expresiones más emblemáticas: el inconfundible Talisker 10, un whisky que representa a la perfección el carácter salvaje y marino de su tierra natal.
Destilería Talisker: De una esquina de Escocia al mundo
La historia de la destilería Talisker comienza en 1825, fundada por los hermanos MacAskill en la costa oeste de Skye. Aunque sus inicios fueron modestos, el verdadero éxito llegó a finales del siglo XIX, cuando bajo nuevos propietarios se consolidó como una de las maltas más apreciadas por los maestros mezcladores.
En 1916, Talisker fue adquirida por un grupo de gigantes de la industria, incluidos Johnnie Walker y DCL (hoy Diageo). Desde entonces, esta destilería ha sido una pieza clave tanto en la elaboración de blended como en la expansión del whisky de malta a nivel mundial.
Talisker 10 años, whisky escocés single malt
A pesar de desafíos como el incendio de 1960, la destilería Talisker no solo se recuperó, sino que amplió su gama con expresiones como el clásico Talisker 10, el 18 años o ediciones especiales como Storm y Port Ruigh.
Talisker 10 años 45.8% alc.
Como suele ocurrir con la mayoría de las destilerías isleñas, Talisker produce una malta ahumada. De hecho, hasta hace poco era la única destilería de Skye. Sin embargo, la aparición de Torabhaig en 2017 obligó a cambiar todo el etiquetado de Talisker, que presumía de ser ‘la única destilería de la isla de Skye’.
Si bien los alambiques de Talisker producen mucho reflujo, hay poco contacto con el cobre. Esto proporciona las notas de azufre en el new make y que podría ser el motivo del toque picante característico del espíritu añejo. El tubo purificador añade untuosidad, mientras que el reflujo ayuda a refinar los elementos frutales creados durante la fermentación. Esto es la teoría, ¿Y en la práctica?
Color: manzanilla intensa.
En nariz: Es muy fragante. Humo de hoguera agradable y de poca intensidad. Brezo, ligera brisa marítima con notas afrutadas de manzana y peras. En sucesivas catas percibo una nota oleosa de aceitunas verdes.
En boca: Más humo pero sin atosigar. Aceitoso en el paladar (no me puedo quitar esa deliciosa nota oleosa de olivas) y medianamente picante aunque bien prolongado. Fruta escarchada. Bien balanceado. Final especiado.
Opinión de Talisker 10 años
Reconozco que en su día no era gran seguidor de Talisker, quizás por preferir turbas más intensas como las de Islay. Pero tras esta cata, debo admitir que el Talisker 10 es un dram excepcional, con personalidad propia y una complejidad que merece ser apreciada con calma.
¿Vale la pena el precio del whisky Talisker 10?
Lo mejor de todo es el precio del whisky Talisker 10, que suele rondar los 40€. Por esa cantidad, tener un single malt con tanta identidad es casi un regalo. Si buscas iniciarte en los whiskies ahumados o simplemente quieres un malta versátil y con carácter, el Talisker 10 debería estar en tu colección.
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